Pour 6 flans individuels (diamètre 13cm) : 

• 3 petite courgettes

• 6 petites tomates (taille intermédiaire entre tomate cerise et classique)

• 150 g de beaufort

• 60 g de gruyère râpé

• 2 oeuf

• 30 cl de lait 1/2 écrémé ou entier ou de crème fraîche liquide entière (au choix)

• sel et poivre

Matériel : moule Flexipan empreintes rondes FP2217, disponible chez votre conseillère Guy Demarle.

Couper chaque courgette en 8 rondelles. Les faire cuire à la vapeur.

Détailler les 150 g de beaufort en fines lamelles et les répartir dans chaque empreinte. Répartir dessus le gruyère râpé. Puis 4 rondelles de courgette par empreinte. Ajouter 1 petite tomate coupée en 2 dans chaque empreinte et recouvrir d'une migaine (mélange oeufs et lait ou crème) préalablement salée et poivrée.

Mettre au four Thermostat 180°C pendant environ 20 mn (ils doivent être bien dorés). Servir avec une salade.

Bon appétit !

*mes garçons qui n'aiment pas les courgettes se sont régalés !